继人造肉之后 Impossible Foods正在为素食主义者研发无鱼鱼肉

2019-07-14 | 见丰网
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继人造肉之后 Impossible Foods正在为素食主义者研发无鱼鱼肉

据外媒报道,Impossible Foods正在计划着比Impossible Burger更意义重大的产品--不含一点鱼肉的鱼肉食品。据悉,这家以生产完全由植物制成的肉饼而闻名的加州公司现在则把目光投向了海产品。

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资料图

Impossible Foods CEO Pat Brown接受采访时表示:“我们唯一能成功的方法就是用植物来做鱼肉,这种鱼肉比从海洋中开采出来的鱼肉更美味。”

获悉,这家公司一直在研究通过植物配方或在实验室中培养细胞的方式来开发鱼类和其他海鲜的替代品。Brown指出,为了重现海鲜的味道,他们在海产品中使用了原血红素,他们在肉类中也使用了这种蛋白质。

据Impossible网站介绍,原血红素是通过发酵一种基因工程酵母并注入大豆植物的DNA制成。

Brown介绍称,Impossible上个月调制出了一种以植物为基础的浓汤,其味道尝起来像凤尾鱼,可被用来做海鲜饭。

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之前在推出Impossible Burger的时候,这家公司表示其使命是将肉类从人们日常饮食中剔除以此来帮助拯救环境。

Impossible Foods在其网站上写道:“畜牧业几乎占据了地球一半的土地、消耗了我们四分之一的淡水、破坏了我们的生态系统。”

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【责任编辑:阿诺】
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